Rezept für 2 Personen
- 2 handvoll klein geschnittene Wildkräuter
(junge Triebe von Brennessel, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen, Löwenzahn, Wegerich, Sauerampfer, Bärlauch und Taubnessel) - 2 Teel. Mehl
- 2 Tassen Milch
- ½ Knoblauchzehe
- Muskat,
- Salz
- 1 Eßl. Butter
- 1 Teel. Zitronensaft
- 1 Teel. Parmesankäse, gerieben
Aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze anrühren, kleingehackte Kräuter dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt sehr gut Knoblauchbrot
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